Chaque année, c’est le même dilemme pour les brasseries qui grandissent. Les houblons les plus en vogue, ceux qui font le succès de votre NEIPA phare, sont de plus en plus demandés et leurs prix peuvent flamber sur le marché “spot”. La tentation est grande : signer des contrats pluriannuels…
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Le Contrôle Qualité en Microbrasserie : Plus qu’une Chasse aux Faux Goûts, une Assurance pour votre Marque
Imaginez la scène. Un nouveau client, attiré par votre belle étiquette chez son caviste, achète sa première bouteille. Il l’ouvre, la sert, et grimace. Un faux goût, une infection, une bière plate… Non seulement il ne rachètera jamais votre produit, mais il en parlera probablement autour de lui, sur les…
Continuer la lecturePasser de “petite” à “moyenne” brasserie : Les 3 pièges à éviter pour ne pas perdre son âme (ni sa trésorerie).
Le carnet de commandes est plein. Votre taproom ne désemplit pas. Des distributeurs commencent à vous appeler. Toutes vos cuves tournent à plein régime. Félicitations, vous avez réussi la première étape, la plus difficile : créer une brasserie qui plaît et qui vend. Vient alors la question naturelle, excitante et…
Continuer la lectureLe coût de revient : Calculez-vous VRAIMENT ce que vous coûte chaque litre de bière ?
Posez la question à un brasseur : “Combien te coûte un litre de ton IPA phare ?”. Neuf fois sur dix, la réponse sera un calcul mental rapide : “Alors… il me faut tant de kilos de malt, tant de grammes de houblon, la levure, l’eau… on doit être autour…
Continuer la lectureGamme permanente vs. Bières éphémères : Trouver l’équilibre parfait pour votre brasserie.
Au sein de chaque brasseur / brasseuse cohabitent deux âmes. L’âme de l’artisan, qui cherche à perfectionner sa recette fétiche jusqu’à atteindre une régularité sans faille. Et l’âme de l’artiste, qui rêve d’expérimenter, de créer la surprise et de ne jamais refaire deux fois le même brassin. Cette dualité se…
Continuer la lectureVotre Taproom est-elle plus qu’un simple bar ? Créer une expérience client mémorable.
La taproom (ou bar de la brasserie) est le cœur battant de votre projet. C’est bien plus qu’un simple point de vente. C’est le seul endroit sur terre où vous contrôlez 100% de l’expérience : la fraîcheur de la bière, la propreté du verre, la musique d’ambiance, le sourire de…
Continuer la lectureFestivals de bière : Comment calculer le vrai retour sur investissement (au-delà des verres vendus).
Fin du week-end. Le stand est démonté, le camion est chargé, la fatigue pèse sur vos épaules. Vous faites les comptes des jetons ou des ventes et vous vous posez la question fatidique : “Entre le coût du stand, le déplacement, le personnel et la bière offerte, est-ce que l’opération…
Continuer la lectureDistributeurs de bières artisanales : Comment négocier un partenariat gagnant-gagnant.
Votre brasserie grandit. Les commandes affluent, et votre zone de livraison s’élargit. Vous passez de plus en plus de temps sur la route et de moins en moins de temps à brasser. C’est le moment où une idée commence à germer : et si vous passiez par un distributeur ?…
Continuer la lectureBrasseur/Brasseuse : Un métier de passion, mais à quel prix ? Gérer la santé mentale et physique.
Sur les réseaux sociaux, l’image est souvent idyllique : le brasseur / brasseuse souriant, une bière à la main, devant ses cuves étincelantes. C’est l’image du rêve devenu réalité, de la passion transformée en métier. Et c’est vrai, brasseur / brasseuse est un métier extraordinaire. Mais derrière cette façade se…
Continuer la lectureLe Franco de Port : L’outil qui peut booster vos ventes… ou tuer votre marge.
“Livraison Offerte”. Dans le monde du commerce, peu de mots ont un pouvoir aussi magnétique. Pour le client, qu’il soit particulier ou professionnel, c’est la promesse d’une bonne affaire, la suppression d’un “coût caché” qui freine souvent la décision d’achat. Proposer un “franco de port” (un seuil à partir duquel…
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