Consulting Brassicole & Technique
Le cœur de votre projet, l’âme de votre marque, c’est la bière. Avant toute stratégie marketing ou commerciale, la qualité irréprochable et la constance de votre production sont les fondations de votre succès. Un produit exceptionnel est votre premier ambassadeur.
Forts de notre expertise technique, nous intervenons au cœur de votre brasserie pour vous aider à atteindre l’excellence, à chaque brassin. Que vous soyez en phase de création ou en quête d’optimisation, nous vous apportons des solutions concrètes pour faire de votre bière une référence.
Nos Domaines d’Intervention
1. Création de Recettes & R&D Votre bière doit avoir une signature. Nous travaillons avec vous pour développer des recettes uniques qui incarnent l’identité de votre marque et séduisent votre cible.
- Création de recettes pour votre gamme permanente.
- Développement de bières éphémères, saisonnières ou collaboratives.
- Maîtrise des styles classiques et exploration de nouvelles tendances.
- Mise au point de recettes pour des lancements futurs (bières en canette, etc.).
2. Optimisation des Processus de Production Produire une bière de qualité, c’est bien. La produire de manière constante et rentable, c’est mieux. Nous analysons l’ensemble de votre chaîne de production pour identifier les leviers d’amélioration.
- Audit complet de vos installations et de vos méthodes de travail.
- Optimisation des rendements et réduction des pertes.
- Amélioration de la stabilité et de la durée de vie de vos bières.
- Standardisation des procédures pour garantir la régularité entre les brassins.
3. Aide au Choix du Matériel (Dimensionnement & Évolution) L’investissement dans le matériel est une étape cruciale et structurante. Nous vous offrons un conseil indépendant et avisé pour faire les bons choix, adaptés à vos ambitions et à votre budget.
- Dimensionnement d’installations complètes pour les porteurs de projet.
- Conseil pour l’acquisition de nouveaux équipements (cuves, embouteilleuse, etc.).
- Optimisation de l’agencement de votre espace de production.
- Aide à la négociation avec les fournisseurs.
4. Contrôle & Assurance Qualité La réputation de votre brasserie repose sur la confiance de vos consommateurs. Nous vous aidons à mettre en place un programme qualité rigoureux pour maîtriser tous les paramètres.
- Mise en place de bonnes pratiques d’hygiène et de sanitation.
- Développement de protocoles de contrôle qualité (mesures, analyses sensorielles).
- Diagnostic et résolution de problèmes (faux-goûts, infections, etc.).
- Formation de vos équipes aux standards de qualité.
5. Sourcing & Gestion des Matières Premières La qualité de votre bière commence par celle de ses ingrédients. Nous vous aidons à sécuriser vos approvisionnements et à optimiser la gestion de vos stocks.
- Conseil pour le sourcing de houblon, malt, levure et autres intrants.
- Mise en place de relations durables avec les fournisseurs.
- Optimisation de la gestion des stocks pour garantir la fraîcheur et maîtriser les coûts.